রমজানে স্বাস্থ্য সম্মত হওয়া চাই কোমল পানীয়

 প্রকাশ: ০৪ মে ২০২০, ০৬:৪৮ অপরাহ্ন   |   ধর্ম


জি এম মাকছুদুর রহমান

মাহে রমজান মানেই হলো বাহারী রকমের ইফতারের আয়োজন আর সিয়াম সাধনার মাস। ধর্মপ্রাণ মুসলমানের জীবনে রমজান নিয়ে আসে এক বিশেষ আবহ। সবাই যে যার সামর্থ্য অনুযায়ী ইফতারের আয়োজন করে থাকে। পবিত্র এই মাসে সকল পার্থক্য ভূলে ছোট বড় সবাই এক সঙ্গে মিলে মিশে ইফতার করার আনন্দটাই যেন ভিন্ন রকম। সকল আয়োজনের মধ্যে অতি আকর্ষণীয় উপাদান শরবত বা কোমল পানীয়। সারাদিন রোজা রেখে কলিজাটা একদম শুকিয়ে খা খা করে, তাই এসময় শরবত বা কোমল পানীয়'র চাহিদাটা থাকে অন্য রকম, বাজারে এখন কোমল পানীয়ের ছড়াছড়ি। কিন্তু আমরা জানি কি, এগুলোর খাদ্য উপাদান কতটুকু স্বাস্থ্য সম্মত? চলুন তাহলে জেনে নেই।


#যেভাবে তৈরী হয় ফলের রস: ফলকে প্রথমে পাস্তরিত করা হয়, পাস্তুরিত করার পর রসের প্রকৃত সৌন্দর্য ও স্বাদ- কোনোটাই বিদ্যমান থাকে না। এতে আরও মেশানো হয় এসকর্বিক অ্যাসিড বা সর্বিক অ্যাসিড নামক ফ্লেবার। যা মানব দেহের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর, পরিবহন ও প্যাকিংয়ের সুবিধার্থে রসটুকু থেকে ৩/২ অংশ পানি সরিয়ে ফেলা হয়, যাতে বিপণন খরচ কমে যায়। এরপর মেশানো হয় সর্বিক অ্যাসিড, বেনজোয়িক অ্যাসিড, সালফার ডাই অক্সাইড নামক প্রিজার্ভেটিব। এগুলোর কাজ হলো- দীর্ঘদিন রস জীবাণুমুক্ত রাখা বা পচন থেকে রক্ষা করা; অক্সিডাইজড হয়ে নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করা এবং সর্বোপরি টাটকা ভাব রক্ষা করা। সকল প্রক্রিয়া শেষ করার পর এক পর্যায়ে রস থেকে প্রায় সকল আঁশ সরিয়ে ফেলা হয়।

ধর্ম এর আরও খবর: